2026-01

栗きんとんを作るために栗の甘露煮を作ったのですが、クチナシを使わずに栗の甘露煮を作りました。

里芋を調理したら紫や茶色になったことのある方も多いと思います！今回は限りなく白に近い色になった方法をご紹介します！

スーパーで見かける「ティラピア（イズミダイ）」。鯛の代用魚と思われがちですが、実はクセがなくて調理しやすい万能な白身魚です。気になる臭みの消し方や、実際に食べてみた正直な感想、ふっくら仕上がる簡単レシピを詳しくご紹介。安くて美味しいティラピアを、今日の献立に取り入れてみませんか？

余ったサツマイモで簡単！お正月や普段のおやつに嬉しい「栗きんとん」の再現レシピをご紹介します。

台湾の台南名物「担仔麺（タンツーメン）」をご家庭で再現してみませんか？日本で手に入るバナメイエビや身近な生麺を使い、実際に私が作って美味しかった再現レシピをご紹介します。失敗しない肉そぼろ作りの3つのポイントや、エシャロットがないときの代用案、エビ出汁を簡単に取る方法など、おうちで台湾気分を楽しめるコツを詳しく解説します。

哺乳瓶ウォーマーでヨーグルト作りはNG？40℃保温で実際に作ってみた結果、ヨーグルトは完成したものの本体が故障して周囲が水浸しに！感電や火災のリスク、長時間の連続運転が招く代償など、実体験に基づく「おすすめしない理由」を詳しく解説します。

生クリーム150mlを使い切り！中途半端に余った生クリームで、お店のような濃厚「シュクメルリ」を作る黄金比レシピを紹介します。失敗しやすい「分離」を防ぐコツや、チーズがない時の代用案まで、実際に作って検証したリアルな情報をまとめました。

カダイフ代用にはそうめんが最適！手に入らないカダイフやピスタチオペーストを身近な食材で代用し、グラタン皿を型にしてドバイチョコレートを完全再現する手作りレシピです。話題の「ドバイチョコ餅」の具材（フィリング）作りにも応用できる、パリパリ食感の秘訣を解説。