甘露煮

クチナシなしでも美味しい栗の甘露煮は作れます！クチナシの実の役割は着色のみで、風味や保存性には影響しません。本記事では、皮剥き後の栗・砂糖・水だけで作るシンプルな黄金比レシピや、お正月保存のための脱気方法を実践をもとに解説します。

今まで、甘露煮と言えば栗で作ったことがありましたが、今回は栗ではなく金柑（キンカン）の甘露煮に挑戦してみました。結論から言うと非常においしくできました。金柑（キンカン）の甘露煮を作った際のレシピです。