ラーメン

圧力鍋や寸胴がなくても、保温鍋（シャトルシェフ）でお店のような本格豚骨ラーメンは作れます！長時間火にかけ続ける手間を省き、げんこつと背骨から旨味を引き出すレシピを公開。仕上げにバーミックスで乳化させる「白濁スープ」のコツや、絶品チャーシューのタレまで詳しくレポートします。