台湾料理

八角なしでも驚くほど本格的！あの独特な香りが苦手な方でも楽しめる、絶品ルーローハンの再現レシピです。身近な材料でコクを引き出すコツや、代用食材のポイントを丁寧に解説。家族みんなが喜ぶ『おかわりが止まらない』一杯を、あなたのご家庭でも！

台湾夜市の人気メニューの一つである「烤玉米」。日本語では焼きもろこしのことなのですが、その味は日本の焼きもろこしとは似ても似つきません。台湾夜市の焼きもろこしを再現するにはとある調味料を手に入れる必要があります。それは沙茶醬と呼ばれる調味料...

台湾の謎料理の代表格と言えば「バーワン」！チャレンジャーの方はぜひ台湾で食べてみてほしい料理です。今回はそんなバーワンを作ってみました。

台湾グルメの定番「ダンザイミエン」の作り方を解説。最大の難関である「エビ出汁」の取り方から、日本で代用できる麺や調味料の選び方まで詳しくまとめました。工程写真は少ないですが、実体験に基づいた失敗しないコツを凝縮。家庭で本格的な台南の味を楽しみたい方は必見の再現レシピ記事です。

台湾旅行の際、台湾名物の牛肉麺を食べた方も多くいるのではないかと思いますが、台湾料理としても有名なその牛肉麺を家庭で作ってみたのでその時のことをここに書き記します。

日本には牛丼や豚丼、親子丼などがありますが、台湾にはルーローハン、ジーローハンがあります。いずれも華やかさはあまりないかもしれないけれど、庶民に愛されてきた料理です。 今回はジーローハンを作ってみました。

台湾旅行の醍醐味の一つに現地の朝食屋で朝食を食べるということがありますが、そんな台湾の朝食屋でほぼ確実に食べられるのがダンピンと呼ばれる台湾の庶民食。そのダンピンの作り方をまとめました。