台湾料理

台湾夜市の人気メニューの一つである「烤玉米」。日本語では焼きもろこしのことなのですが、その味は日本の焼きもろこしとは似ても似つきません。台湾夜市の焼きもろこしを再現するにはとある調味料を手に入れる必要があります。それは沙茶醬と呼ばれる調味料...

台湾の謎料理の代表格と言えば「バーワン」！チャレンジャーの方はぜひ台湾で食べてみてほしい料理です。今回はそんなバーワンを作ってみました。

台湾グルメの定番「ダンザイミエン」の作り方を解説。最大の難関である「エビ出汁」の取り方から、日本で代用できる麺や調味料の選び方まで詳しくまとめました。工程写真は少ないですが、実体験に基づいた失敗しないコツを凝縮。家庭で本格的な台南の味を楽しみたい方は必見の再現レシピ記事です。