大根

台湾料理に欠かせない「菜脯（蘿蔔乾）」の作り方と失敗例。適切な湿度や日照時間で本格的な干し大根を作るための注意点とは？台湾グルメをこよなく愛する筆者が、涙の失敗談と共に解説します。